早上6點(diǎn)30分店就開(kāi)門了，第一鍋豆腐腦剛剛做好。 做一鍋豆腐泡需要半個(gè)小時(shí)，泡豆子需要6個(gè)小時(shí)。 所以從豆子到豆腐腦需要等待6個(gè)多小時(shí)。 為了讓顧客吃到最新鮮、最美味的豆腐卜，沉洋每天很早就來(lái)到店里提前準(zhǔn)備。
這是今天第一個(gè)出爐的豆腐卜。 據(jù)沉陽(yáng)介紹，他們店里的豆腐卜分為北方和南通兩種口味。 北方風(fēng)味的豆腐，紅湯濃稠。 很多南通本地人不太習(xí)慣這個(gè)味道，但南通很多北方人卻很習(xí)慣。 特意來(lái)這里吃飯的。
店外出現(xiàn)了一個(gè)熟悉的身影。 沉揚(yáng)趕緊出去迎接。 原來(lái)，是沉揚(yáng)的母親來(lái)看她的。 據(jù)沉陽(yáng)母親透露，家人并不支持她開(kāi)店。 由于家人都在銀行工作，他們也希望沉陽(yáng)能找到一份穩(wěn)定的工作。 其實(shí)沉洋大學(xué)的時(shí)候就在網(wǎng)上賣過(guò)一些干菜，聽(tīng)說(shuō)生意還不錯(cuò)。 后來(lái)，她也曾在一家蛋糕店打過(guò)工，做過(guò)一段時(shí)間的蛋糕。 大概是沉洋對(duì)制作美食的熱情打動(dòng)了家人，她開(kāi)豆腐店終于得到了家人的支持和肯定。
工作間隙，沉陽(yáng)經(jīng)常與員工交流。 談起比較難纏的顧客，沉洋說(shuō)，有一位阿姨第一次來(lái)他們店，抱怨他們店里的豆腐面貴； 第二次來(lái)的時(shí)候，因?yàn)樯馓茫垢嫒抠u完了，阿姨又抱怨豆腐面了。 腦店怎么連豆腐腦都沒(méi)有？ 面對(duì)這樣的抱怨，沉洋一般都是一笑置之。 她說(shuō)不需要解釋，因?yàn)樗麄儾粫?huì)聽(tīng)解釋，所以我們有質(zhì)量地說(shuō)話。 畢竟阿姨說(shuō)她還是經(jīng)常光顧他們店的。 一定是他們店里的味道留住了阿姨的胃。 說(shuō)到豆腐腦的味道，沉洋還是很有信心的。 因?yàn)槭撬约壕难邪l(fā)的，她說(shuō)點(diǎn)豆腐就像做化學(xué)實(shí)驗(yàn)。 這非常神奇，她非常享受這個(gè)過(guò)程。
為了保證食材的品質(zhì)，沉陽(yáng)自己采購(gòu)食材。 據(jù)說(shuō)外面很多豆腐面店都是用骨湯粉，但他們的湯卻是用新鮮的筒骨、扇骨熬制的。 她表示，食材的品質(zhì)非常重要，雖然目前還處于還本付息的階段，但她絕不會(huì)為了盈利而降低食材的品質(zhì)。 她相信，只有這樣，她的店才會(huì)越辦越好。
從來(lái)不去菜市場(chǎng)的沉陽(yáng)，自從開(kāi)店以來(lái)，就經(jīng)常去農(nóng)產(chǎn)品配料中心。 她說(shuō)自己一開(kāi)始做任何事情都會(huì)猶豫不決，需要有人在背后踢她一腳。 她買麻辣燙的時(shí)候，碰巧看到對(duì)面的房子正在出售。 她立即??打電話給了錢。 后來(lái)房東說(shuō)不能提供餐飲，把錢退給了她。 但此時(shí)，她開(kāi)店的熱情達(dá)到了最高點(diǎn)。 當(dāng)她看到旁邊的一家店也在出售時(shí)，她立即買了下來(lái)。 她說(shuō)，租房子之后，就沒(méi)有退路了，心里踏實(shí)了。
沉陽(yáng)在不開(kāi)豆腐店的時(shí)候也經(jīng)常鍛煉身體。 她認(rèn)為，健康的身體對(duì)于開(kāi)餐廳來(lái)說(shuō)非常重要。
沉洋一直熱愛(ài)美食，能夠把興趣變成事業(yè)，他感到非常高興。
豆腐腦店雖然剛剛開(kāi)業(yè)，但店里已經(jīng)有各種各樣的其他小吃。
沉洋認(rèn)真對(duì)待每一碗豆腐腦，現(xiàn)在店里每天能賣出100多碗豆腐腦。 開(kāi)業(yè)時(shí)，每天能賣四五百碗。 很多外地的學(xué)生都想利用她的技術(shù)開(kāi)自己的店，但她只想打造自己的加盟品牌。
因?yàn)榻?jīng)營(yíng)餐廳，沉洋無(wú)法像其他女孩一樣做美甲。 當(dāng)她在朋友開(kāi)的美甲沙龍幫忙時(shí)，她曾經(jīng)喜歡做美甲。 但現(xiàn)在她不得不告別美甲，因?yàn)樗胱龆垢?但正如她所說(shuō)，人生就是不斷失去一些東西，同時(shí)又得到一些東西。
沉陽(yáng)在大學(xué)學(xué)的是平面設(shè)計(jì)，所以店里的所有設(shè)計(jì)和布局都是他自己做的。 沉陽(yáng)正在山東青島讀大學(xué)。 她發(fā)現(xiàn)山東人吃豆制品和面食比較多，那些店的生意也很好。 南通這樣的店好像不多。 她說(shuō)，大學(xué)時(shí)山東的美食對(duì)她影響很大，所以她一直想著把那里的美食帶到南通。
店里的一切都是沉揚(yáng)一個(gè)人做的。 用她自己的話說(shuō)，她沒(méi)想到開(kāi)店會(huì)這么難。 她只是無(wú)意間發(fā)現(xiàn)了這家店，然后傻乎乎地開(kāi)了店。 其實(shí)很多事情都是這樣的。 如果我知道這會(huì)是多么艱難和困難，我一開(kāi)始可能就不會(huì)開(kāi)始。 只是因?yàn)槲覜](méi)有想太多，就這樣開(kāi)始了，然后就逐漸步入正軌了。
市場(chǎng)上很多豆腐卜一晃就會(huì)碎。 沉陽(yáng)做豆腐泡時(shí)堅(jiān)持用好原料。 她說(shuō)他們的豆腐泡即使用金屬勺子放在上面也不會(huì)破裂。
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