早上6點30分店就開門了，第一鍋豆腐腦剛剛做好。 做一鍋豆腐泡需要半個小時，泡豆子需要6個小時。 所以從豆子到豆腐腦需要等待6個多小時。 為了讓顧客吃到最新鮮、最美味的豆腐卜，沉洋每天很早就來到店里提前準(zhǔn)備。
這是今天第一個出爐的豆腐卜。 據(jù)沉陽介紹，他們店里的豆腐卜分為北方和南通兩種口味。 北方風(fēng)味的豆腐，紅湯濃稠。 很多南通本地人不太習(xí)慣這個味道，但南通很多北方人卻很習(xí)慣。 特意來這里吃飯的。
店外出現(xiàn)了一個熟悉的身影。 沉揚趕緊出去迎接。 原來，是沉揚的母親來看她的。 據(jù)沉陽母親透露，家人并不支持她開店。 由于家人都在銀行工作，他們也希望沉陽能找到一份穩(wěn)定的工作。 其實沉洋大學(xué)的時候就在網(wǎng)上賣過一些干菜，聽說生意還不錯。 后來，她也曾在一家蛋糕店打過工，做過一段時間的蛋糕。 大概是沉洋對制作美食的熱情打動了家人，她開豆腐店終于得到了家人的支持和肯定。
工作間隙，沉陽經(jīng)常與員工交流。 談起比較難纏的顧客，沉洋說，有一位阿姨第一次來他們店，抱怨他們店里的豆腐面貴； 第二次來的時候，因為生意太好，豆腐面全部賣完了，阿姨又抱怨豆腐面了。 腦店怎么連豆腐腦都沒有？ 面對這樣的抱怨，沉洋一般都是一笑置之。 她說不需要解釋，因為他們不會聽解釋，所以我們有質(zhì)量地說話。 畢竟阿姨說她還是經(jīng)常光顧他們店的。 一定是他們店里的味道留住了阿姨的胃。 說到豆腐腦的味道，沉洋還是很有信心的。 因為是她自己精心研發(fā)的，她說點豆腐就像做化學(xué)實驗。 這非常神奇，她非常享受這個過程。
為了保證食材的品質(zhì)，沉陽自己采購食材。 據(jù)說外面很多豆腐面店都是用骨湯粉，但他們的湯卻是用新鮮的筒骨、扇骨熬制的。 她表示，食材的品質(zhì)非常重要，雖然目前還處于還本付息的階段，但她絕不會為了盈利而降低食材的品質(zhì)。 她相信，只有這樣，她的店才會越辦越好。
從來不去菜市場的沉陽，自從開店以來，就經(jīng)常去農(nóng)產(chǎn)品配料中心。 她說自己一開始做任何事情都會猶豫不決，需要有人在背后踢她一腳。 她買麻辣燙的時候，碰巧看到對面的房子正在出售。 她立即??打電話給了錢。 后來房東說不能提供餐飲，把錢退給了她。 但此時，她開店的熱情達(dá)到了最高點。 當(dāng)她看到旁邊的一家店也在出售時，她立即買了下來。 她說，租房子之后，就沒有退路了，心里踏實了。
沉陽在不開豆腐店的時候也經(jīng)常鍛煉身體。 她認(rèn)為，健康的身體對于開餐廳來說非常重要。
沉洋一直熱愛美食，能夠把興趣變成事業(yè)，他感到非常高興。
豆腐腦店雖然剛剛開業(yè)，但店里已經(jīng)有各種各樣的其他小吃。
沉洋認(rèn)真對待每一碗豆腐腦，現(xiàn)在店里每天能賣出100多碗豆腐腦。 開業(yè)時，每天能賣四五百碗。 很多外地的學(xué)生都想利用她的技術(shù)開自己的店，但她只想打造自己的加盟品牌。
因為經(jīng)營餐廳，沉洋無法像其他女孩一樣做美甲。 當(dāng)她在朋友開的美甲沙龍幫忙時，她曾經(jīng)喜歡做美甲。 但現(xiàn)在她不得不告別美甲，因為她想做豆腐。 但正如她所說，人生就是不斷失去一些東西，同時又得到一些東西。
沉陽在大學(xué)學(xué)的是平面設(shè)計，所以店里的所有設(shè)計和布局都是他自己做的。 沉陽正在山東青島讀大學(xué)。 她發(fā)現(xiàn)山東人吃豆制品和面食比較多，那些店的生意也很好。 南通這樣的店好像不多。 她說，大學(xué)時山東的美食對她影響很大，所以她一直想著把那里的美食帶到南通。
店里的一切都是沉揚一個人做的。 用她自己的話說，她沒想到開店會這么難。 她只是無意間發(fā)現(xiàn)了這家店，然后傻乎乎地開了店。 其實很多事情都是這樣的。 如果我知道這會是多么艱難和困難，我一開始可能就不會開始。 只是因為我沒有想太多，就這樣開始了，然后就逐漸步入正軌了。
市場上很多豆腐卜一晃就會碎。 沉陽做豆腐泡時堅持用好原料。 她說他們的豆腐泡即使用金屬勺子放在上面也不會破裂。
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