一件好的橄欖核雕刻作品該如何鑒賞呢？需要了解一些橄欖核雕的基本工藝流程，知道橄欖核是如何雕刻而成的。這樣有助于我們辨別橄欖核雕的藝術價值與收藏價值，又能把握精美核雕所體現的藝人內在的功力，從而讓我們更加深刻理解橄欖核雕作品的創作意境和藝術表現力。
1.選料
選料是橄欖核雕的第一道工序。橄欖核雕工藝師觀察橄欖核的具體材質與橄欖核外形，根據材質的天然條件進行藝術構思與創作。一般長核用于雕刻核舟，鐵圓核用于雕刻羅漢頭像、八仙等，大核可以雕刻內容題材豐富、工藝復雜的單件藝術作品。
選料是雕刻作品是否成功的關鍵，橄欖核是天然的未經雕刻的，每一個都是其獨有的天然屬性。在選料時，主要考慮以下幾點：質地、色澤、形狀。雕刻起來就比較順利。雕刻者必須做到“成竹在胸、意在刀先”，力求將每個橄欖核自然天成的質地和外形特點展現到極致，從而達到巧奪天工、渾然天成。
2.畫樣
先在紙上試筆，繪出作品的樣稿。在根據紙樣在橄欖核上繪出畫樣，這樣可以幫助雕刻師完善創作意圖，用筆勾描的同時，設計制定用刀雕刻創作的順序與角度。進行對橄欖核畫樣。
3.成型
按照橄欖核上面的畫樣，進行雕刻，創作出整件作品的大體輪廓，先雕刻出一個比較粗糙的輪廓，主要確定作品主體結構。
4.細雕
細雕是工藝流程中的主體部分，在這個環節中，將完成整個核雕中的主體部分，這一環節完成后，一件作品比較完整的輪廓就已經形成了。
5.開臉
開臉又叫“開眼”主要是刻畫所雕人物或動物的臉部、眼神的精微之處，指每件作品精微傳神之處。開臉是橄欖核雕中的后一步，也是關鍵的一步。因為這一環節直接影響到橄欖核雕藝術品的神韻有無與高低和作品的傳神。從一件作品開臉水平的高低，可以反映出橄欖核雕創作者本人對作品主題的理解程度，同時也可以直接表現出創作工藝的真實水平。
6.拋光
拋光不屬于橄欖核雕的創作工序，而是后期的裝飾性處理流程。隨著越來越多的創作者采用這一處理方式。拋光要經過三步：首先，在橄欖核雕表面點上一些橄欖油。然后，將拋光蠟打在布砂上面。后，將橄欖核雕放在布砂上，進行打磨。經過這種方法拋光后的作品，表面光澤溫潤，使得橄欖核雕藝術品的神韻更加靈動，同時方便人們對該作品的保養與收藏。
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