種植園主侯流溪：時間不等人，快點走吧！
記者張元：現(xiàn)在是凌晨4點。 只見大家神色匆忙，神神秘秘的，仿佛要去執(zhí)行一項重要的任務(wù)。 它是什么？ 我們?nèi)タ纯窗伞?我們走吧。
張遠：原來大家一大早就來這里采蘑菇了。 你看，這些和我的拳頭一樣大。 它們又白又肥，像饅頭一樣。 我真想咬一口。 我想問你，你選了什么？ 什么蘑菇？
農(nóng)民秦民生：雙孢蘑菇。
雙孢蘑菇又名雙孢蘑菇、圓菇，是一種比較常見的食用菌。 菌蓋厚，菌柄粗短，多為白色。 遠遠望去，就像一個白色的小饅頭。 那么為什么老鄉(xiāng)這么早就來采蘑菇呢？
種植戶秦民生：蘑菇太老了，賣不了高價。 嫩的要兩塊多錢，花的要五十毛錢。 種植雙孢蘑菇的經(jīng)濟效益較低。
事實證明，時間不等人。 為了采收新鮮的雙孢蘑菇，村民們常常凌晨三四點就開始采收。 那么這些不同大小的雙孢蘑菇中，哪些符合采收標準呢？
張元：你是從年長的到年輕的選嗎？
秦民生：蘑菇不離地就不能這樣摘，但是腿長的蘑菇可以這樣摘。
張元：我可以選這個嗎？
秦民生：對，這個可以選。
張元：這個很容易選。 只要把它拔出來，它就會掉下來。 換句話說，你可以看到它的長腿，所以它已經(jīng)準備好收割了。 那么如果不采納這個怎么辦？
秦民生：你不摘的話，明天就老了，背面又開花了。 你看，這是剛剛開花的。 到明天花期就結(jié)束了。 沒有人想要這樣的雙孢蘑菇。
采收時間直接影響雙孢蘑菇栽培的經(jīng)濟效益。 早一天，菇體太小，晚一天，菌肉就會開花散落。 那么在如此昏暗的環(huán)境下采收雙孢蘑菇除了要有一雙良好的視力之外，還需要什么樣的身體素質(zhì)呢？
記者：你有多少錢？
種植園主錢景春：一百零六。
記者：踩上去安全嗎？
錢景春：安全。 這些竹竿質(zhì)量很好，可以承受300多公斤的重量。
張遠：叔叔，你幾歲了？
農(nóng)民孟凡慶：我64歲了。
張遠： 不危險嗎？
孟凡清：不危險。 我習慣了。 我每天爬幾次。
看來采收雙孢蘑菇不僅要熟能生巧，更考驗采蘑菇者良好的身體素質(zhì)。 即使你很胖，或者年紀大了，你仍然需要像燕子一樣輕盈，才能從蘑菇棚的任何角落采摘雙孢蘑菇。 那么采收的雙孢蘑菇應(yīng)該進行怎樣的處理呢？
種植者王素英：用刀切一下，就可以了。
張元：直接用刀砍掉。
王素英：根據(jù)采收蘑菇的要求，短腿的要多切，長腿的要少切。 腿短的比較貴，腿長的比較便宜。
農(nóng)夫：時間快到了。 讓我們快速裝載卡車。 趕快。
張元：這是夏邑縣的一個食用菌交易點。 每天八點鐘是這里最忙碌的時間。 種植者將雙孢蘑菇帶到這里進行交易（來源：），可以直接獲得現(xiàn)金。 夏邑縣境內(nèi)這樣的交易點有30多個。 他們很熱鬧，就像去市場一樣。 我們?nèi)タ纯窗伞?/p>
張元：這是誰的蘑菇？
農(nóng)民馮一霞：我的，今天凌晨四點，你看這個是剛摘下來的。
張元：這個比較濕潤，而且很脆。 每天能摘多少？
馮一霞：80到90籃。
張元：收獲這么多，人們每天都收集嗎？
馮一霞：人們每天都會收集它們。
據(jù)了解，雙孢蘑菇每年8月份播種，9月下旬第一批蘑菇開始上市。 此后，每 45 天就會有一種作物上市，直到年底采摘第四種作物。 按照慣例，夏邑銷售的雙孢蘑菇分為四種類型。 其中一種由種植者未經(jīng)任何處理而收獲，并直接出售給名為銅鼓的加工公司。 這種蘑菇售價最低，每斤才2.5元。 或者; 另一種是種植者將腿切去泥后種植，然后直接銷往超市和菜市場。 價格為3元/斤。 那么夏邑雙孢蘑菇應(yīng)該如何分級，才能賣到更高的價格呢？
張元：這個大概有多大？
張莊村食用菌專業(yè)合作社社長程鑫：這個大概有5厘米左右。
張遠：是5厘米嗎？ 我們可以測量它。 它的直徑是5厘米。 這個批次比較小吧？
程心：是的，這個是4到6厘米。
張遠： 這個可以發(fā)到哪里呢？
程心：這是發(fā)往銀川的。
張元： 多少錢？
程心：4~5元。
張元：我看這里有一個特別大的。 它的尺寸是多少？
程心：這個有六到八厘米。
張元：這批貨發(fā)往哪里？
程鑫：新疆烏魯木齊和新疆哈密。
張元：新疆那么遠，需要多少天才能走完？
程心：三天。
張媛：雙孢蘑菇的保質(zhì)期一般是3到4天。 那么雙孢蘑菇運到遠在新疆的地方，如何保證新鮮度呢？
程鑫：將冷庫溫度設(shè)置在-2℃到2℃之間，然后冷藏。 一般需要兩天時間才能完全冷卻，里面的組織就會停止生長，可以保鮮8到10天。
和程心一樣，雙孢蘑菇切去腿、除去泥，然后根據(jù)大小分級后，就被稱為標準蘑菇。 一般來說，這種蘑菇不僅售價較高，而且銷路也最遠。 隨著市場的擴大，人們種植的熱情也日益高漲。 那么夏邑縣雙孢蘑菇的種植情況如何呢？
張遠：你看，它住的地方很像一棟樓，有七層。
站站鎮(zhèn)黨委書記姜東奇：這個小窗戶可以對蘑菇大棚的采暖和降溫起到一定的作用。 另一方面可以為菇農(nóng)采摘蘑菇時提供照明。
夏邑縣站站鎮(zhèn)沉莊村支部書記 張彥軍：這是這個模式，因為七樓勞動強度比較低，采蘑菇、打水比較方便。 如果再多一層，八層，勞動強度和產(chǎn)量不成正比，所以我們七層比較合適。
楊集鎮(zhèn)黨委書記肖偉：大棚最多可以占半畝，小一點的大棚也能占2毛錢。 其利用率也提高了7倍。
站站鎮(zhèn)黨委書記蔣東奇：一是群眾通過這個產(chǎn)業(yè)致富了，另外，土地也得到了資源化利用。
張元：我看雙孢蘑菇又白又肥。 這是什么樣的土壤？ 為什么它們長得這么好？
夏邑縣站站鎮(zhèn)沉莊村支部書記張彥軍：不只是黃土。 可以看到下面主要是麥稈、玉米稈和牛糞。 你看我們的玉米秸稈，上面有一層薄薄的土，一平方米就是50公斤秸稈，主要是小麥秸稈和玉米秸稈。
注重利用當?shù)刭Y源種植雙孢蘑菇，夏邑縣人民不怕苦。 在不斷思考雙孢蘑菇種植的同時，雙孢蘑菇的口感和品質(zhì)又如何呢？
張元：雙孢蘑菇的制作方法有很多種。 可炒、可炒、可炒、可做湯。 至于眼前的兩道菜，一是保留了原汁原味的多汁雙孢蘑菇，二是切片炒雙孢蘑菇。 事實上，無論如何制作，雙孢蘑菇都保留了其獨特的味道，更加順滑。 雙孢蘑菇的味道比較清淡，因此可以吸收其他食材的香氣，因此既有菌類的味道，也有其他食材的味道。 味道，這個組合非常好。
消費者1：我經(jīng)常在家做雙孢蘑菇。 您可以制作蘑菇片或整個蘑菇。 蘑菇的香氣非常濃郁。
消費者2：味道也很好，軟嫩酥脆。
消費者3：制作方法有很多種。 油炸的特別好吃，口感鮮嫩。
消費者4：營養(yǎng)豐富，包子特別好吃。
據(jù)了解，雙孢蘑菇除了味道誘人外，還含有人體必需的6種氨基酸，并富含多種維生素。 有“保健食品”、“蔬菜之王”的美譽。 隨著雙孢蘑菇逐漸被市場認可，雙孢蘑菇種植者的經(jīng)濟效益有哪些？
農(nóng)民馮一霞：我種了16個棚子，每個棚子重3萬多斤，年總收入90萬多元。
合作社負責人程鑫：一個大棚的毛利在6萬到8萬元之間，扣除成本后大概在3萬元左右。
種植戶任金良：今天最低銷售額是兩三千元，有時一天五六千元。 已經(jīng)過去快半個月了。 確實，如果不想賺錢，人們就不會這樣做。 真的很賺錢啊
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