脂類、雞蛋等原料在生產過程中起什么作用？ 甲神小編給大家簡單講解一下：
1. 糖
1、增加營養，提供熱量，也是蛋糕、發酵甜點中酵母生長的營養物質；
3、改善產品口感烘焙原料 批發，降低酸度；
4、乳制品調味劑；
5、是產品的防腐劑、保鮮劑；
6、蛋糕面團的面筋降低劑。
2個蛋
1、是面包發泡劑；
2、是面團強化劑；
3、提高產品肉質；
4、增加產品的香味；
5、增加產品的營養價值。
家庭烘焙原料
家庭烘焙需要哪些原料？ 不僅有基本常見的原料，還有烘焙中常用的其他什么東西。 明天小編就詳細告訴大家：
一些經常用到的東西，如果你對烘焙有濃厚的興趣，這種東西也是必須的，包括：黑（白）奶油、奶油芝士、可可粉（抹茶粉）、蔓越莓、朗姆酒、香草精、各種奶酪、明膠片、烤羊奶等。
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我們喜歡吃的面包，奶香濃郁，香甜可口。 是很多人最喜歡的甜點之一。 制作面包時會使用糖。 那么面包中的糖有哪些作用呢？ 下面就跟隨小編給大家詳細介紹一下吧：
糖在面包中的作用有： 1、增加產品的苦味，增強營養價值； 2.皮膚的顏色。 烘烤過程中烘焙原料 批發，面包表面變黑，并散發出香氣。 ③. 填充效果好，米漿細膩滑爽，產品濃稠。 這是糖的主要功能。 ④. 保持保濕、減緩老化、并有防腐作用。
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