希望對您有幫助，有用的話請采納。 1、北京京梨、北京白梨、白雞、烤鴨、油雞、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、涪陵夾心糕、北京酥糖、六必居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉、內畫壺、北京酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京繡、桃花
希望對您有幫助，有用的話請采納。
1. 北京
北京梨、北京白梨、白雞、烤鴨、油雞、果脯、北京宮廷精、北京秋梨膏、茯苓糕、北京酥糖、六必居醬菜、北京地毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉器、內畫壺、北京酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、北京刺繡、桃花貼花、即鍋羊肉、北京酸菜、大磨盤柿子、密云金絲棗、少峰山玫瑰花、門頭溝大核桃。
2.上海
南匯水蜜桃、三林塘泡瓜、佘山蘭珠、松江鱸魚、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明南瓜、南橋乳福、高橋煎餅、嘉定大蒜、嘉定竹雕、崇明水仙、碩繡、藍印花布、張江腰荸薺、南翔包子、定日有福建肉松、新昌發糖炒栗子、稻香村鴨胗肝、浦東三黃雞。
3. 天津
天津大棗、天津木雕、天津風箏、天津大蝦、天津地毯、天津紅果、天津泥人張彩塑、天津板栗、天津磚雕、天津核桃、天津梨、天津剪紙、天津漆器、牙雕等玉雕、炒耳眼餅、紅豆、沙窩蘿卜、楊柳青花、狗不理包子、茶湯、桂發香麻花、桂順齋糕點、銀魚、盤山柿、紫蟹、鍋巴、葡萄啤酒、王朝牌半成品干酒、長城牌玫瑰腸、迎賓牌火腿腸。
4. 重慶
九源包子、三江合川桃片、山城夜食、山城金鉤豆瓣、天府可樂、木東橙餅、雙鴨永川皮蛋、永川黑豆、東源鐵鍋、白石邑鴨、吳抄手、玫瑰牌脆米糖、榮昌折扇、榮昌草布、榮昌陶藝、橘柚、重慶火鍋、重慶曲酒、土山香肚、茶花玻璃器皿、峨眉重慶沱茶、菊花牌冰糖麻餅、京官牌麩醋、蝴蝶牌奇味黃豆。
5、遼寧省
遼寧蘋果、遼西秋白梨、榛子、山楂、遼陽香水梨、北鎮梨、大連黃桃、孤山香梅、香蕉李、軟棗、獼猴桃、板栗、大蝦、海參、海帶、蛤蜊、鮑魚、扇貝、青口、大連灣蚶、香螺、梭子蟹、紫海膽、蛤島沙、裙帶菜、大骨雞、長土火鵝、水貂、紫貂、柞蠶、柞蠶絲、關外米仁、酸棗仁、什錦邊菜肴、塔城精制陳醋、煙草、天女木蘭、丹東杜鵑、五味子、人參、鹿茸、細辛、撫順琥珀工藝品、撫順精品煤雕、岫巖玉石、沉陽羽毛畫、錦州瑪瑙雕刻、大連貝雕畫、遼硯臺、絹花。
6、吉林省
人參、田參、人參煙、人參沖水丸、黨參、五味子、貝母、細辛、木通、天麻、黃芪、龍膽草、肉蓯蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、通化酒、長白山酒、越橘、越橘酒、蘋果梨、獼猴桃、猴頭菇、黑木耳、梅花鹿茸、熊膽、李連貴熏肉大餅、鼎豐鎮糕點、韓式冷面、吉林白肉香腸、清蒸松花江白魚。
7、內蒙古自治區
內蒙古地毯、駱駝毛、山羊皮、松鼠皮、猞猁皮、鹿茸、王府肉蓯蓉、黨參、枸杞、黃芪、黑木耳、毛菜、鹿胎、麝香、熊膽、水獺、土撥鼠皮、駱駝-異形蒙古組合刀、蒙古銀器。
8、山西省
晉祠大米、欽州黃米、大同黃花、平順花椒、山西魯瑪、猿曲猴頭、稷山大棗、臨沂石榴、汾陽核桃、清徐核桃、山楂、山西黨參、黃芪、上黨連翹、平魯百合、汾酒、竹葉青酒、玉屏酒、菖蒲酒、臨泉香酒、桑羅酒、太谷糕、文喜糕、平遙牛肉、臨邑醬玉瓜、侯馬蝴蝶杯、大同毛皮、大同地毯、大同青銅器、云岡絲俑、平遙推光漆器、大同沙棘。
9、甘肅省
發菜、雜草、蕨菜、康縣菌、蘭州百合、黃花菜、甘谷椒、蘭州桃、臨澤紅棗、河西沙棗、沙棘、隴南獼猴桃、隴南甜柿、天水花牛蘋果、東郭梨、軟兒梨、蘭州白瓜、苦水玫瑰、苜蓿、芨芨草、黃芪、岷縣當歸、沙漠肉蓯蓉、鎖陽、甘草、祖馬、灘羊灘皮毛、隴南泉、金徽大曲、張掖南酒、并州曲酒、洪川特曲、臨夏黃酒、酒泉夜光杯、天水雕漆、蘭州雕葫蘆、陶硯、蘭州水煙。
10、青海省
雪蓮、青貝母、秦艽、西寧大黃、冬蟲夏草、柴達木枸杞、西寧地毯、鹿茸、蕨菜、青海菜花蜜、青海白蘑菇、昆侖五色石。
11.廣西壯族自治區
山竹、柚子、荔枝、香蕉、柑橘、金橘、菠蘿、鳳梨、龍眼、芒果、山楂、山葡萄、恭城柿子、黃甘藍、灌陽紅棗、杏仁、獼猴桃、銀杏、八角茴香油、香菇、甜菜、甘蔗、白砂糖、玉林優質糧、大麥、東南墨米、環江香粳米、靖西香糯米、木薯、桂林花僑辣椒、桂林三花酒、廣西動物藥酒、壁虎、靈香草、金銀花、肉桂、靈芝、安息香、田七、茯苓、麗江魚、福州桂花魚、桂林烤乳豬、桂林刺繡、壯錦、毛南花竹帽、欽州尼間陶、桂林藝術陶、桂林山水與中華書畫、桂林羽毛及其制品、麗江大雁石雕、石畫、河邊席子等。
12.廣東省
鳳凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德紅茶、荔枝、檳榔、黃燈菠蘿、楊桃、菠蘿蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龍眼、木瓜、李子、潮州柑、何首烏、光彩、粵繡、粵雕、楓溪陶瓷、麥稈貼、潮州拉紗、金漆木雕、潮繡、端硯、織金彩瓷、石曲藝術陶瓷、椰雕、香包、新會葵花扇、粵式點心、粵菜臘梅風味、清平雞、東江鹽焗雞、三皇胡子雞、太液雞、潮汕膏蟹、沙井鮮蠔、萬寧燕窩、海龜、長春酒、透明菱角糕、鳳塘菱角粉、純蓮蓉月餅、梧州海蜇皮、東莞香腸、沙河粉、腸粉、吉地粥、春餅、盲公餅、油頭煎餅。
13、福建省
枇杷、龍眼、荔枝、菠蘿蜜、平山柚、文旦柚、橄欖、天寶蕉、菠蘿、橙子、海蛙、金鼎雞、扇貝、鮑魚、東山龍蝦、金浦大蝦、紫菜、武夷巖茶、鐵觀音、福州茉莉花茶、古田花瓶銀耳、香菇、鳳尾菇、福建蜜餞、琯西柚、漳州蜜柑、福建竹筍、甜石獅子樹、安海綁蹄、炸生蠔、清泉茶餅、七星魚球、佛跳墻、龍眼木雕、惠安石雕、德化瓷器、改良竹編、香珠香囊、草編、平潭貝雕、壽山石雕、牛角梳、油紙傘、福州軟木畫、福州脫胎漆器、八寶印臺、漳州木偶頭、漳州棉畫、漳州絨布、廈門珠繡、漳州貝雕。
14、浙江省
西湖龍井花茶、金獎惠茗茶、平水珍珠茶、江山綠牡丹茶、天岳清頂茶、華頂云霧茶、碩清紫竹筍茶、浙江駱馬、杭菊、浙北、白術、白芍、元胡、玄參、麥冬、鎮海金橘、溫州橙、奉化桃、蕭山楊梅、潮汕李、塘棲枇杷、義烏南棗、昌化山核桃、長興白菜、金華佛手柑、湖州雪蓮根、龍泉香菇、天目筍干、紹興霉干菜、紹興香糕、西湖藕粉、寧波湯包、紹興腐乳、嘉興五芳齋粽子、紹興鴨、叫化雞、爛雞、金華火腿、平湖爛蛋、西湖醋魚、龍井蝦、西湖水莼菜、茴香豆、茶油青魚干、柯橋豆腐干、龍山黃泥螺、西店蠔、紹興黃酒、煙東關五加皮酒、浙江絲綢、寧波繡衣、甌繡、蕭山花邊、雙林絲綢、杭州錦緞、甌雕、西湖手杖、變色釉瓷、仿南宋官窯瓷器、龍泉青瓷、東陽木雕、黃楊木雕、青田石雕、漆畫、西湖絲傘、湖州羽扇、杭州五星扇、張小泉剪刀、杭州竹籃、西湖天柱筷子、山蓮湖筆、寧波草席、寧波馬賽克、浙江竹編、金絲草帽、富陽土紙、龍泉劍。
15、江蘇省
南京：雨花石、南京錦緞、南京鹽水鴨、南京桂花鴨、南京燈籠、香肚、南京剪紙。
蘇州：六神丸、太湖莼菜、銀魚、絲綢、紅木雕刻、宋錦、蘇燈籠、蘇帆、蘇繡、蘇州湖筆、豆腐干、茉莉花茶、壺關草席、桃花塢木版年畫、卓玉、碧螺春茶、稻香村茶食品、陽澄湖大閘蟹、蜂蜜店。
揚州：揚州玉雕、揚州刺繡、揚州絨花、揚州剪紙、揚州菜肴、揚州醬菜、揚州漆器、毛絨玩具。
鎮江：工藝燈籠、丹陽面人、丹陽缸酒、水晶蹄、東鄉羊肉、揚州柳制品、秋刀魚、純香油、金山綠芽茶、香醋、醬菜、鰣魚。
常熟：山前豆腐干、水蜜桃、叫化雞、花邊、寶巖楊梅、黃金蟹、桂花酒、鴨血、青甲魚、盤香糕、玉山綠茶、玉山松樹。
徐州：山楂糕、兒童脆糖、奉賢紅富士蘋果、羊坊藏魚、沛縣冬桃、海龜醬狗肉、香蹄、徐州玉雕、窯灣綠豆烤、銀杏葉、青方腐乳、生食甜油。
淮安：大頭茶、文獻蟹黃湯包、茶散、淮城香蒲。 其他：云霧茶、雨花茶、宜興筍、如皋白園蘿卜、芋頭、薄荷腦、泰興銀杏、宜興板栗、高郵雙黃蛋、太湖大曲、太倉肉松、太倉油、蓮藕粉圓、阜寧大餅、無憂糖麻花、無錫肉骨、靖江肉干、如皋火腿、黃橋煎餅、無憂醉螺、干白蒲茶、宜興紫砂陶、惠山泥人、貝雕畫、常州梳子、南通藍印花布、太湖石。
16、江西省
景德鎮：瓷器、瓷板畫、山珍海味、樂平狗肉、竹編瓷器、桂花鮮姜醬菜、紅茶葉、糖果。
南昌：三杯雞、李渡高粱酒、茉莉花南昌銀仙、南昌玉雕、燙金旅行香扇、瓷盤彩色人像、珍珠格枇杷、絲扇、藜麥臘肉、雪棗坯。
其他：南豐蜜柑、上饒早梨、獼猴桃、云霧毛尖、婺源綠茶、萬年香蜜、信豐紅瓜子、鄱陽湖銀魚、龍興鋪燈芯糕、興果褐薯干、安福火腿、南安板鴨、九江桂花茶餅、上饒大曲酒、賽特酒、麻姑酒、李渡毛筆、秀水細硯、玉山洛文硯、婺源墨、江西土紙、尖峰水竹席、萬載麻布、萬載煙花、宜春脫胎漆器。
17. 山東省
曲阜：儒家酒、尼山硯臺、圣福燭、圣福糕點、圣福名酒、大果旦杏、季莊大青梨、復興河毛筆、姚村席、楷雕、碑刻。
濟南：玉記紅燒雞、羽毛畫、蘆筍、油旋、明月香米、面塑、魯繡、“福”牌阿膠。
其他：煙臺蘋果、煙臺大櫻桃、平明梨、肥城桃、樂陵金絲大棗、大澤山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平陽玫瑰、萊州玫瑰、淄博藝術陶瓷、博山內畫花瓶、魏縣楊家埠木年畫、青島貝雕、山東畫繡、煙臺草工藝品、青島啤酒、苦艾酒、金壺白蘭地、煙臺紅酒、芝寶三邊酒、青島白酒、海參、鮑魚、德州紅燒雞、高密蜜棗。
18. 安徽省
歙縣：歙硯、徽墨。 壽縣：八公山豆腐、好須梨、香草、銀魚、大九甲（糕點）。
濠州：萬壽綢、古井貢酒、白芍、阿膠養血膏、小米菊花、剪紙。
其他：蘇山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、碭山脆梨、黃水獼猴桃、來安花紅、逸縣香榧、黃山十二、大別山木耳、巢湖銀魚、杏花村酒、口子酒、符麗記烤雞、古橋成熟醋、元味熏雞、蚌埠玉雕、徽州磚雕、蕪湖鐵畫、富陽剪紙、慶陽折扇、龍樹貢席、蕪湖剪刀、池州白麻紙、懷遠石榴、宣州板栗、天柱劍豪、九華山黃石溪毛峰、桐城小蘭花茶、蕭縣葡萄、三灘枇杷。
19. 河北省
承德：山楂、水晶糕、絲糕、吉祥菜、沙棘、酸膜坎上、核桃、黃花菜、獼猴桃、木棍。
其他：趙州雪梨、興隆紅果、滄州金絲大棗、宣化葡萄、京東板栗、歙縣核桃、口蘑、蘄州藥材、沙貝雪琪、邯鄲叢臺大曲、長城干白酒、白洋淀皮蛋、惠民烤雞、滄州冬菜、河北大蝦、唐山陶瓷、定瓷、永嘉木雕、曲陽石雕、沂水硯、秦皇島貝雕畫、山海關人造琥珀、卓縣金絲掛毯、武強年畫、白洋淀蘆葦編織、饒停鞭炮，保定“三五菜刀”。
20.河南省
洛陽：杜康酒、洛陽牡丹、洛陽宮燈、洛陽唐三彩。
開封：大京棗、馬玉興斗雞、長春軒五香兔肉、蘭考葡萄、百子壽桃、朱仙鎮木版年畫、汴繡、汴絲、花生餅、仿宮瓷、四件套珍品。
安陽：天花粉、雙頭米酒、內黃大棗、安陽“三熏”、安陽玉雕、安陽狗皮膏藥、道口燒雞、道口錫器、彰德陳醋、糖油板栗。
商丘：永城干棗、水城辣椒、民權白酒、張貢酒、南瓜豆沙糕、景嘉麻花。 其他：許昌燒煙、信陽毛尖、孟津梨、靈寶蘋果、貴妃杏、光武石榴、鹿邑草帽、南陽燒花、盤硯、鈞瓷、汝陽柳筆、水晶石、汴繡、沙南芝麻、小地香油、四大杯藥、涼粉、金銀花、黃河鯉魚。
21.湖北省
武漢：武昌魚、精武鴨脖
江陵：九黃糕、千塊肉、無鉛皮蛋、五香豆豉、仿古漆器、金漆鍋盤、京端、荊州雪茄、脆黃香蕉、八寶拌飯。
襄樊：天麻、大頭菜、半夏、板鴨、金絲蜜棗、根雕家具、隴中茶、蜈蚣。
洪湖蓮子、蓮藕
其他：薏米、蓮子、黃石、九子河茯苓、鄂貝母、苧麻、黃麻、仙人掌茶、一紅茶、玉露茶、青磚茶、黑木耳、銀耳、香木耳、孝感芝麻糖、沙胡鹽漬雞蛋、白六方酒、桂花糕、荊州糖醋蒜、柑橘、核桃。
22.湖南省
長沙：羽絨制品、濟陽花炮、老刀河刀剪、菊花石雕、銅官陶器、湘粉、湘繡。
其他：香蓮、君山茶、古丈毛尖、商橋銀豐、香波綠、吉壇茶、黃花菜、大麥、厚樸片、油茶、苧麻、白蠟、金橘、安江柚、獼猴桃、白芷、永州薄荷、白術大頭菜、玄參、湖南黃雞、舒浦鵝、甲魚酒、皮蛋、湖南米粉、益陽竹席、祁陽草席、土家錦、醴陵釉里瓷、洞口墨鏡石雕、濟陽菊花石雕。
23. 云南省
昆明：云南白花、云南茶花、云南棋子、象牙雕刻制品、民族服飾、過橋米線、羽毛畫、楊林肥酒、玫瑰酒、香煙、烤風、烤火腿、烤豆腐、斑銅制品、蠟染制品。
大理：大理草帽、大理梨、大理石工藝品、扎染布、白族服飾、蒼山杜鵑花。
麗江：云木香、天麻酒、竹蓀、香酒。
其他：象牙芒果、無眼菠蘿、珍珠梨、話梅、八角、猴頭菇、蜂蜜、黑木耳、松茸、雞肉、三七、蟲草、砂仁、云桂、宣威火腿、玫瑰大頭菜、傣族烤魚、燒雞芋頭草、滇八點心、創川木雕、錫工藝品、騰沖玉器、版納地毯、納西星空月衣、傣族竹編、傣族手帕。
24. 貴州省
遵義：化風丹、杜仲、茅臺酒、苗金、上吉豆腐皮、桃花、海龍米、通草兌花、芽溪窖酒、侗酒、棕竹角藤、絲綢、刺繡、遵義烤煙、遵義吳茱萸、遵義優民鋪、黃花菜、遵義毛峰。
鎮遠：清溪大曲、侗繡腰帶、鎮遠街桃、鎮遠羊腸茶、鎮遠菜。
其他：羊艾毛峰、都勻毛尖、梅江茶、香菇、黑木耳、銀耳、黑糯米、香米、大麥、天麻、麝香、茯苓、黨參、三穗鴨、賞農金雞、習水大曲酒、平壩窖酒、獨山酸菜、都勻太師糕、蠟染、大方漆器、玉屏小笛、荔波席、織金硯、崖州陶、三穗斗笠。
25.四川省
成都：文君酒、烏胖鴨、元寶雞、四川醬菜、全興大曲酒、鹵漆制品、瓷胎竹編、蜀繡、蜀錦、糖油、水果。
閬中：皮蛋、保寧蠟。
宜賓：宜賓面塑、宜賓五糧液。
自貢：花花白糕、天車牌辣醬、扎染、太湖井曬醋、自貢紅橙、自貢毛牛肉、自貢方便食品調料、榮咸昌酒、剪紙、貢扇、燕窩絲。
其他：川柑、合川大紅袍、瀘州龍眼、阿壩蘋果、潼南黃桃、金川梨、涉江荔枝、山核桃、麝香、白芍、杜仲、蟲草、天麻、白芷、大黃、川楝子、川木香、川貝母、玉精、附子、澤瀉、川芎、朱砂蓮、紅花、川明參、黃龍香米、濃州曲酒、郎酒、劍南春曲酒、巴山大曲、赤橙酒、川榨芥菜、板鴨、麻辣牛肉、腐乳、包子醋、四川粉絲、天府花生、徐府老壞蛋、徐府小磨香油、劍門火腿、廣漢絲包兔、染色山竹簾、安岳竹席、竹藤器、南充竹簾畫、宋毛筆、會理青陶、廣元百花石刻。
26. 陜西
西安：扎染、西安木偶、西安刺繡、西安剪紙、仿兵馬俑、仿唐三彩、泥笛、拓片、臨潼石榴、黃桂濃酒、彩繪泥人、藍田玉、番雞腌肉、壁畫都是木頭做的。
延安：紅棗、杏仁、延安剪紙、蘋果、核桃。
韓城：紅掃帚、韓城花椒、韓城南塘。
其他：天麻、杜仲、人參、厚樸、牛黃、沙元子、銀耳、滑縣杏、秦官蘋果、火晶柿子、陽縣香米、陽縣黑米、杭州鍋盔、牛肉干、銅官醬筍、太白酒、欽州大曲酒、榆林柳編、張良廟拐杖、蘭珍藤編。
27、寧夏回族自治區銀川：八寶蓋碗茶、素雞（其他地方叫豆腐卷）、黃河鯉魚、丁香、甘草、發菜、枸杞、賀蘭石、脆皮雞、灘羊皮。
其他：沙棘、“大青”葡萄、寧夏山杏、西瓜、蠶豆、馬蓮、枸杞袋泡茶、小童峽柳條、賀蘭石硯、固原雞。
28. 新疆維吾爾自治區
喀什：無花果、杏仁、石榴、瓜類、喀什工藝品、葡萄、葡萄干。
其他：哈密瓜、香梨、野蘋果、雪蓮、紅花、新疆貝母、司馬鹿茸、肉蓯蓉、甘草、和田玉、紫貂、啤酒花、英吉沙。
29. 西藏自治區
拉薩：木碗、冬蟲夏草、藏毯、靈芝、圍裙、青稞酒、金耳、雪蓮、藏紅花、藏腰刀、藏羚羊角、麝香。
日喀則：仁布玉器、江孜地毯、腰刀。 其他：藏香、土撥鼠皮、人參果、黃連、藏被、藏靴、藏衣、氆氌、拉薩貴賓犬。
30.黑龍江省
榛蘑、蕨菜、松茸、猴頭菇、素蘑菇、椴樹蜜、黑木耳、獼猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山酒、鹿茸、鹿腎、熊膽、人參、西洋參、紫貂、水貂、水獺、猞猁、貉子、龍貓、龍貓、麝鼠、奶粉、奶酪、方火腿、風干香腸。
31.香港、澳門
香港：來自亞洲各地的古董及藝術品、攝影器材、地毯及掛毯（來自內地、印度、中東等地）、陶瓷、電腦、免稅化妝品及香水、電子設備、家具、毛皮、象牙制品、玉石、珠寶首飾、皮革制品、眼鏡架及鏡片、定做服裝、手表、西餐具、玻璃餐具。
澳門：珠寶金飾、古玩、工藝品、珠寶首飾、海鮮藥材等深受游客歡迎。
重慶江湖美食
所謂江湖菜，用烹飪專家的話說，是指相對于正宗菜肴的菜品。 它植根于民間，以一種菜系為基礎，多位名師傳授，反復烹調，復合調味，中西菜肴，老菜新菜，南北烹飪。 看似無心，卻是天生的技能，因此收到了令人驚奇的效果。
江湖菜最大的特點是“土”、“粗”、“雜”。
“土”是指江湖菜的鄉土氣息極其濃厚。 有些江湖菜是從路邊小店開始的，出自漁民和村姑之手，被一些好吃的人偶然發現。 吃飽飯后，他們互相“交談”。 為了完成“嘗試新事物”的夙愿。 如來鳳凰魚和辣子雞都是從交通樞紐附近的汽車餐廳開始的，因為烹飪方式粗獷大膽，用料很多，魚肉嫩，雞肉酥，辣而不燥，而且味道濃郁醇厚，食客無不稱贊。 賓客們的稱贊如信息流般來來去去。 人們聞到香味后就動了。 有的開車歇腳吃飽飯，有的來這里嘗嘗名。 一些江湖菜原本是過去受歡迎的菜肴，但后來逐漸淡出美食舞臺，逐漸被人們遺忘。 好心人把它們挖出來，整理出來，回到江湖，重現奶奶的技藝，重溫奶奶的舊時光。 廚師。 人們嘗到了久違的美味，勾起了漫長歲月的淡淡回憶。 例如，酸菜魚的歷史可以追溯到20世紀30年代江津江邊的漁船。 70年前，毛血旺已是重慶磁器口古鎮三大名吃之一。 一些江湖菜肴原本是巴渝民間家庭餐桌上的美味佳肴。 有些好奇的人吃膩了山珍海味的山珍海味。 他們想改變自己的口味。 感覺遲了，比如老臘肉炒蘿卜干，是山區農民過年過節的必備菜肴。 苦菖蒲鵝掌湯是老百姓家庭餐桌上常見的一道菜肴。
“粗”是指江湖氣質粗獷、奔放。 在烹飪方面，它不拘泥于慣用的做法，撒上很多辣椒，大勺子里加入花椒，辣醬殼里藏雞肉丁，紅油湯里游鯽魚。 從形式上來說，不拘泥于細節，燒土灶，用厚碗，吃肉用大盤，喝湯用大鍋。 食客們粗獷豪放，大口喝酒，大口大口吃肉，喊著五請六，吃著麻辣湯，嘗著鮮嫩，不為別的，只為刺激，只為滿足味覺。
“雜”是指江湖菜不拘一格的“雜技”手法，采用奇形怪狀的烹飪手法：復合調味，北料南煮，南料北煮，西做中菜，西做西菜。在中間。 煮出來的菜肴讓人覺得熟悉，卻又想不通。 有時它們令人難以置信，但它們卻令人驚嘆。 小洞天餐廳推出的抄手魚頭，是用鰱魚頭湯調味，然后煮成小吃抄手。 成品菜里有魚頭、抄手。 是菜嗎？ 是主食嗎？ 誰也說不準，但它的美味卻很受歡迎。 小洞天餐廳推出創新江湖菜泡菜肉末蝦，采用巴渝人泡菜炒肉末的傳統烹飪方法，烹制川制典型海鮮竹節蝦，給食客留下了深刻的印象。 建設賓館推出的水煮燒白和重慶賓館推出的軟炸燒白，都是重復烹調和復合調味。
江湖菜能形成自己的體系，有賴以生長和生存的地域范圍、社會土壤和飲食文化氛圍。 重慶獨特的地理環境和氣候特征，造就了重慶人“崇尚口味、重辣”的飲食習慣。 有一大群喜歡吃辣、尋求刺激的人群，就會有大量迎合他們口味的飲食產品。 川菜以麻辣著稱。 火鍋進化了。 現代重慶人思想活躍，在飲食上喜歡標新立異，追逐奇特，把吃感覺、吃味道、吃辣當時尚。 凡是有新奇奇怪的食物的地方，就會成為熱點。 一旦熱潮過去，人們就會轉向其他地方。 聽說辣子雞“稱霸”，大家紛紛涌向歌樂山； 據說張貼亭的鯽魚舒服，大家如潮水般涌向濱江路。 一道菜要出名，除了自身獨特的特色外，還取決于食客的啤酒、大眾的“炒”、大眾的“炒”。 一個人就是有錢人。 鳳凰魚、麻辣雞、啤酒鴨、春雞、油亭鯽魚都是如此。
江湖菜的興衰很大程度上與地理有關。 比如來鳳峪的興衰就與來鳳鎮的地理位置變遷密切相關。 來鳳鎮位于老成渝公路沿線。 過去，這是從重慶到成都的必經之路。 乘客和卡車司機都喜歡在這里“趕食物”（趕吃飯時間）。 來鳳鎮的美食成了“姚店子的黃糕——不想吃也得吃”，來鳳峪也因此被真正“炒”了。現在成渝高速公路建成了，來鳳鎮在交通上的反復地位發生了變化，來鳳峪的情況也有所不同。
餐飲業一直是一個敏感行業。 其運作的興衰和流派的演變，總是印證著經濟文化演進的軌跡，反映著社會政治變遷的進程。 , its in is . with the marks of the times. The rich in the area have a food , which is based on the of the . has to many times in , and the of the of Bayu . In the late 1930s, due to the of a large of from other , from all over the ; in the mid-1980s, north and south, is in the east and west, from all over the world, and new ; in the mid-1990s, major and in , new and new . the long-term and the of other , it has the of -style , which is and full of . It is this kind of broad and that a and a fair space for from the local area, no if it is , , or folk, and to , of the . Among the river and lake in , there are local , fish...; there are also many "" local from other , such as Qiuxi river carp from , dog meat and fish from , spicy twice- pork From , stir-fried five-spice fresh meat from , and Kan Mazi from . These have been and put on the , and are loved by . The broad of 's food gives a stage for full . is on stage after you sing, with and , which makes the of to heat up, and it is close to .
to 's , and forms, 's food shows a style with fast and many . In years, of , , local and have the beach in , which has the of 's . Even the local of , , has also , , , Hunan, fish , , and . The of the break the style. For , the of wine and beer in comes from food; the of steak and pork chops comes from food;
was the first to in food and small . of its , , and , it does not stick to the rules and to the of for . Its price is low, and it is for mass . It is in Bayu, and many high-end have put down their airs to . In a sense, it is a shift of the to adapt to the trend of the -class , and it is the of the to .
. with a long are said to have been by River , , and . There are many types of hot pot, the most one is hairy belly hot pot, and then there are eel hot pot, hot pot, fish head hot pot, hot pot, dog meat hot pot, duck hot pot and so on.
Fish. It comes from Zhu Erge's in Jinfu Town, , , the who come and go, and then the it all over . It in 1988. I am at this dish.
spicy . From Town, , , a shop Lin was first . It in 1990. ' is for soy-sized diced in a large pot of . The store is in , a park in , close to the Kai-shek's in — (it is said that if you don't visit , it's not as going to , but the place is not open), and form the A of spicy . I am good at this dish.
beer duck. It comes from a food shop 7 away in Nan'an , . It is said that the was by . It in 1992. The is to stew a duck with a of beer, which is more spicy and . When the store was at its peak, it used of ducks a day, but now it is on the .
Water . From Town, Nan'an , City. It in 1993. The used is to kill live , and then burn them in a hurry. It takes no more than 5 from to . This dish comes from , known as " City ". , a was , and the was held.
Taian fish. It comes from Tai'an Town, , City. It in 1994. It was also by the and . But this dish is more , and it is not easy to , so it is not as as other . My -in-law is at this dish.
Hot pot fish. From Town, , City. At first, it was also aimed at . It in 1996. The hot pot fish is also very . The fish is about 10 of fat fish that is about to flow oil, and ??into palm-sized . Burn a large iron pot like a vat until it is hot like iron. After the dish is , it is in a large foot basin, and it is red and hot. A of the big basin to catch fish with beer . After , cook some green and tofu, which is crisp and neat.
fish. In fact, the of fish is hot pot fish. After the hot pot fish , many in the city began to it, but in the of these , there is no way to get a big iron pot and heat it like a iron, and it is not for to eat 10 of fish . , it is made into a small pot, a small fire, and a small fish. The name is fish. But I feel that it is not as as hot pot fish like wide soup, fire, and fatty fish.
Spicy crab. This dish have been by a in . do not such high-end as crabs. But the spicy crab is still like a snow in , and it is not very in the and lakes. It in 1996.
. It has been since 1996. The first was , then . And a of . This dish is also out from the .
duck with sour . Use very sour , this is , not in other . , it takes half a year to soak, the the . There are many of this dish, such as sour , , , , etc. in 1996.
Post booth carp. From Town, Dazu , City. It in 1997. There are a lot of , and the way of is .
fish. From , City. The River runs the and areas of . There are many , and it a of wild fresh fish. The fish in the River is fresh, but the fish in the city is , so () are used to make fish in the city. 魚。 in 1998.
. It comes from Town, , City, a small town that the dock of . Boil the tripe, blood (eel), and duck blood . It was also from poor dock . It's been in years.
Ba Hot Pot
hot pot has long been both at home and , and is well-known all over the world. Its "spicy and hot" shows the rough and of the of Ba, and has a of 's food . , due to local and , in some areas have hot pot for a long time, their fear of " and " has to make them turn pale when they talk about hot pot and stay away from it.就如何讓重慶火鍋這張經典名片走向千家萬戶進入尋常百姓家，讓全國各地老百姓都能接受它、喜歡它進而迷上它，這早已成為巴將軍火鍋研究所的一個主攻課題。
重慶巴將軍火鍋研究所經過不斷推新出新、兼收并蓄，廣征博引取其它火鍋的優點長處，在堅持“麻辣燙”的主旋律的同時，又打破麻辣味的傳統模式，博采眾長、中外合并形成一套“放之四海而皆準”的巴將軍味型系列。
（1）、巴將軍火鍋特點：
1、湯色紅亮自然、醇樸可口、源于本色。
2、不干辣、不燥熱，麻辣適度、回味悠長、油而不膩。
3、不糊鍋、不渾湯、久煮不變味。
4、選料配制考究，由幾十種調料和數種中藥及動植物油熬制而成，將麻、辣、鮮、香融為一體，具有舒胃健脾、除濕、滋補等作用。
5、所有原料和配料無毒無害無副作用，沒有使用任何有害化學物質，純屬健康火鍋，綠色菜品。
（2）、巴將軍火鍋種類
1、荔枝味型
又稱新潮火鍋，其特點是麻辣味輕，略帶回甜，入口溫和，回味悠長；這種味型多數適合外地顧客。
2、老火鍋味型
又稱傳統火鍋，其特點是“麻辣厚重、牛油香濃”，重慶、四川地區常吃火鍋的人往往喜歡這種味型。
3、辣不怕味型
又稱過把癮火鍋，其特點是“麻辣過癮、鮮香味重”此種味型可以讓喜食麻辣的消費者，麻得過癮、辣得過癮，讓其吃得大汗淋漓，一飽口福。
4、將軍湯系列
1）將軍山珍湯
采用食用野生菌（如黃牛肝、黑牛肝、美味菌腳、竹蓀、純菜）等天然綠色食品，輔以土雞、筒子骨等烹調而成。營養價值高，香氣濃郁，風味獨特，堪稱湯中一絕。
2）將軍藥膳大補湯
采用當歸、黃芪、黨參、沙參、白合等名貴中藥，輔以烏雞、紅棗、枸杞等調制而成。益氣養顏、滋補健身、營養豐富。
3）海陸空作戰湯
采用甲魚、乳鴿、烏骨雞和名貴中藥材等其它輔料制作而成，其特點咸鮮可口，清香味濃，滋補養身。
4）霸王別姬湯
采用甲魚、烏骨雞、黨參、當歸、黃苓配制而成，其特點是具有滋陰補腎、清熱解毒、養血補心等作用。
5）天麻乳鴿補腦湯
采用天麻、核桃、乳鴿等材料配制而成，對頭昏、頭痛、健忘有較好的療效，能益智、補腦……
（3）、巴將軍火鍋特色菜
1、將軍肥魚頭
選用上等花鏈魚頭，用幾十種佐料腌制而成，其特點：營養豐富全面、鮮嫩可口。
2、將軍綠色毛肚
采用對人體無害無毒無副作用的生物酶嫩化而成，易被人體消化吸收。其特點：保持毛肚天然本色，嫩脆化渣，肉感強，是火鍋燙品中的極品。
3、將軍“童子”鮮鴨腸
選用正宗子鴨的鴨腸處理而成。其特點：口感好，鮮嫩爽脆，營養價值高。
春季如何養生呢，這時候就需要滋補藥膳湯啦，那么又該怎么做滋補養生湯呢，下面是我為大家收集整理的春季養生滋補藥膳湯大全，歡迎大家閱讀。
春季養生滋補藥膳湯大全
1、益母草煲鯽魚(功效：清熱、去瘀、調經、活血)
益母草，性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血調經，利尿消腫，能增強子宮的收縮力。益母草菜市場有新鮮的，如沒有，可以到藥店買洗凈隨水下鍋，水開后放下鯽魚。大約一個鐘即可。適宜經后吃。
2、木瓜燉雪蛤(養顏、排毒、豐胸)
木瓜能促進肌膚代謝，潤滑肌膚，排毒，瘦身。雪蛤膏能美顏，具有豐富的荷爾蒙，豐胸。但滋陰帶補，有外感者勿服。將木瓜去皮，上部完整對切，放入冰糖、椰奶，水開后放入洗凈泡過的雪蛤膏，焞至一兩個小時。
3、烏雞湯(滋陰、養顏)
也可以是小母雞或者豬骨。枸杞、黃芪、紅棗、黨參、當歸、生地香螺龍骨湯，這幾味是經常搭配一起煲湯的藥材。我簡單介紹一下。枸杞：明目、健腎、養顏;黃芪：補氣、固表、生肌、健身;紅棗：醒脾、活血、益氣、治虛損、有利于睡眠;黨參：補血益氣;當歸：補血、活血;生地：活血、解毒。可以根據情況搭配。
4、田七煲雞(補血、和血、活血、去傷、散淤、排毒)
田七數片，過多會苦，紅棗幾顆，桂圓肉幾顆，水開后放入雞半只。大約兩小時。注意，此湯適合有傷淤時吃，略上火，非補品。我家鄉的人常在春季時煲一兩次給小孩和老人吃，
5、當歸煲雞(生肌去淤，活血補血)
當歸分當歸頭和當歸尾兩種，當歸頭補血，當歸尾僅有活血功效。經后兩天喝此湯挺好，不用再解釋了吧。
6、天麻煲魚頭或者豬腦湯(治頭痛)
天麻：可治頭暈眼花， 提高記憶力。食什么補什么嘛，那個，哈。 .
7、雞燉冬蟲草、西洋參、紅棗、桂圓(強身健體，補氣益血，補腎醒脾和胃)
這個湯溫補，男女適合，大大的好，有錢者經常服用，男的可以上山打老虎。冬蟲草、西洋參分開也是可以的。雞也可以改為烏雞。
8、雞骨草煲龍骨(清熱、解毒、消炎)
雞骨草，根形似雞爪而得名。菜市場或者藥店有售，性涼，可以清熱利濕，舒肝止痛。
9、蒲公英煲豬骨(清熱解毒、潤肺生津)
蒲公英味清香，除上面說的外，還有治療腮腺炎的作用哪。
10、魚腥草煲豬骨(清熱解毒)
魚腥最受四川人喜愛，可生吃，也可煲湯。
11、車前草煲豬骨(利尿，治腎炎，去水腫)
12、紫花地丁煲豬骨(排毒，提高肌體免疫力，還可治乳腺炎)
13、雞珍皮燉骨頭(小孩吃了有助消化，增強腸胃功能)
14、春砂仁煲豬胰(有利于小孩增強食欲)
15、胡蘿卜、馬蹄煲豬骨
16、黃豆豬蹄湯(催奶、豐胸、養顏)
17、豬肺煲南北杏(養肺、治咳)
豬肺要反復洗干凈。南杏、北杏藥店有售。
18、雪梨煲枇杷葉(止咳、潤肺)
19、銀耳椰子雞湯(滋陰、養顏、潤肺，補而不燥)
椰子是新鮮的椰子肉，椰子汗喝過之后，用刀把椰子肉切下來，大約要煲三到四個鐘。女人常吃，很滋潤。
20、冬蟲夏草水魚湯(治腎陰虧損、頭暈目眩)
適合夜多小便，日間煩躁者;感冒未愈、燥熱咳嗽者不宜吃用。大補。冬蟲草、金櫻子、淮山各一兩，陳皮一片，水魚一只。水魚的做法有點麻煩，水魚放入滾水中大約五分鐘，后撈出洗干凈，刮去背殼及腳上的外衣，去除內臟和黃膏。瓦煲加清水，用猛火煲至水滾，放入水魚和材料，水滾后改用中小火繼續煲三小時。
21、當歸水魚乳鴿(補血益陰，活血通經，強健體質)
水魚一到二兩，當歸頭幾片，乳鴿一只。適合身體虛弱之人，尤其是女人。燥熱者不能多吃。
22、西洋菜龍骨湯
此乃廣東人常煲的老火靚湯也。西洋菜性涼，適合廣東這樣的酷熱之地。既有營養，又能降火。大約西洋菜一斤，龍骨8兩，煲上兩個鐘。
23、菜干煲豬骨湯
24、霸王花煲豬骨(潤肺，清熱)
此湯很適合經常抽煙的男士。
25、鯽魚湯
這個湯要加上少許蔥姜，除腥。有人喜歡加上豆腐來煲。
26、三鮮湯
蘑菇、肉片、雞肉。
27、老鴨煲冬瓜(此湯滋潤、降火、營養)
28、地膽頭煲老鴨(治頭痛，去頭火，治失眠)
地膽頭，清熱瀉火,解毒。老鴨也是性涼之物。這個湯也可以將老鴨改為豬展。
29、白蘿卜牛腩湯
30、蓮子清雞湯(健脾開胃、補益身體、補而不噪)
31、蒲公英、地膽頭、金銀花、菊花煲豬骨(清熱解毒)
這個湯適合咽喉腫痛、聲音沙啞的人。金銀花、菊花不可多放，否則苦也。
32、其他的海帶排骨湯、紫菜蛋花湯、番茄湯、蘑菇湯、木耳湯……太多了……還有一些湯，我實在不知道藥材的學名。
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3 四季養生藥膳食譜
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一、潤發澤發
零陵香油方
中藥成份零陵香、茅香、細辛、藁本、川芎、白芷、地骨皮各15克，烏麻油、連子草、訶黎勒皮、沒食子、酸石榴皮、牛膝、白檀香、沉香各30克，生鏵150克。
制作方法上述藥細銼，鏵鐵搗碎，以綿裹放入烏麻油中，浸泡49日。
使用要訣蘸油用以梳頭。
方義解說本方出自《太來圣惠方》。主中零陵香、茅香、沉香、白檀香均為芳香之品，含多種芳香揮發油，具有使用權頭發芳香潤澤的作用，補充頭發營養，諸藥合用，使經血充足，頭發潤滑。
應用功效使頭發黑而光滑潤澤。
令發易長主
中藥成份羊乳、豬脂各800克，麻油1500克，旱蓮草汁2000克。
制作方法先將羊乳煮沸，隨即溶入煉熟的豬脂和麻油，煮沸后加入旱蓮草，繼續再煮2～3分鐘沸后離火，待冷以瓷器盛之以備用。
使用要訣每日用上藥汁涂發。
方義解說本方出自《太平圣惠方》。方中羊乳甘溫，含蛋白摶、脂肪及鈣、磷胺素，核黃素、尼克酸、抗血酸，維生素A等物質，與麻油、豬脂均為生發、潤發、烏發之一食品，配甘寒之亓蓮草汁，補腎填精養血，可固齒烏須發，合用具有生發烏發之力。
應用功效令發易于生長，烏潤光澤。
澤頭方
中藥成份蘭草葉（5、6月采，曬干）300克。
制作方法蘭草葉和油300毫安浸泡。
使用要訣每日用之涂發。
方義解說本方出自《普濟方》。
應用功效用于頭發沒有光澤。
肉蓯蓉圓方
中藥成份肉蓯蓉、熟地黃、鐘乳粉、天雄、五味子、桂花心、人參、白術、遠志、杜仲、巴戟、牛膝、山茱萸、覆盆子、川椒各50克，甘草25，天門冬75克，菟絲子100克。
制作方法將上述的中草藥研制成粉末，用蜂蜜調勻，然后搓成和桐子一樣大的丸子。
使用要訣每日1次，每次空肚用溫酒服用30丸。
方義解說本方出自《太平圣惠方》
應用功效肉蓯容久服可以養顏益發，補腎益氣。
冷油涂頭方
中藥成份干蓮子草15克，蔓匡子、細辛、藁本、柏子仁、川芎、甘松香、零陵、白檀香各30克，胡桃20顆，鏵鐵500克，清油2500克。
制作方法上述各藥細銼，，，鏵鐵搗碎，用綿囊，與清油一同放入瓷器中浸泡半個月即成。
使用要訣每天用汕涂控發。
方義解說本方出自《太平圣惠方》。方中蔓荊子、細辛⑥槐盡?總菩廖律閑校?罘韁寡鰨?巒ㄑ?觶桓仕上恪⒘懔晗恪⑻聰閆?斗枷悖?雇販⑷笤螅緩?胰笤笸販ⅲ活??痙⒑冢?鉅┛梢允雇販⑷笤蟆
應用功效祛風益發。令發潤澤不白。
二、香發
1、 洗發膩垢方
中藥成份莜葉、芝麻葉、皂角、澤蘭各50克。
制作方法上述藥物加水適量煮煎，去滓取汁。
使用要訣用藥水洗頭。
方義解說本方出自《花卉食療與美容》。方中莜葉、芝麻葉含膠質物，能潤澤頭發；皂角含三萜皂甙、鞣質及生物堿等，可祛風痰，除濕毒、殺蟲，外用洗頭去油垢，光澤生發；澤蘭含芳香之揮發油，活血化瘀，促進頭皮血液循環。
應用功效洗發之后，使頭發芳香、光澤、潔凈。
2、香發油
中藥成份零陵香30克，麻油2400毫升。
制作方法將零陵香放進麻油內，用文火隔水蒸半日，取油備用。
使用要訣洗完頭發后，把藥村油抹于頭發上。
方義解說本方出自《血急千金要方》。
應用功效香發潤發。
3、水仙方
中藥成份水仙適量（花、葉、根不限）。
制作方法把水仙放進清水中用中火煎煮，去渣取汁備用。
使用要訣用藥汁洗發，每日1次。
方義解說本方出自《本草綱目》。水仙用于香澤頭發、肌膚、可以穢氣，艷麗存沁。
應用功效香發潤膚。
4、香發散
中藥成份白芷90克，零陵香30克，檀香18克，辛荑、玫瑰花各15克，大黃、丹皮、甘草各12克，公丁香、山奈、蘇合香油各10克，細辛3克。
制作方法上藥共研細末，用蘇合香油拌勻，晾干，再研細面
使用要訣用熱水把頭發洗凈，晾干后把藥粉均勻抹于頭發即可。
方義解說本方出自《御藥院方》。本方可以通竅辟穢。相傳為老佛爺慈禧太后所用。方中零陵香、山奈、檀香、細辛、公丁香等氣味辛溫燥烈、芳香通竅；辛荑上行頭面。可"生須發"（《名醫別錄》）；白芷祛風邪；丹皮、大黃涼血活血。
應用功效香發護發，使落發重生，至老不白。
5、香發木犀油
中藥成份清晨摘半開之木犀花（即桂花）。
制作方法將木犀花揀去莖蒂放入干凈瓶中，加入香油，再放瓷器，用油紙密封，置于鍋內煎熬，然后提出放陰涼處，十日后，將花油濾出，倒入罐中密封。
使用要訣用油抹發。
方義解說本方出自《花卉的食療與美容》。方中木犀花即為桂花，其氣味芳香，含多種芳香和的確良抽，能辟穢除臭；香油潤澤毛發。
應用功效可潤發香發，治毛發干枯不澤者。
三、生發
1、巨勝丹
中藥成份巨勝子、當歸、芍藥各30克，胡粉15克。
制作方法將上述藥格研成細末，用蜂密調和成丸子如粟大。
使用要訣用黑豆湯送服10丸。另外把藥放進黑豆湯內攪勻即可用來洗頭。內外并用，半月為一療程。
方義解說本方出自《幼幼新書》。本方可以滋陰補血，生發潤發。
應用功效主治頭發稀疏。
2、蓯蓉丸
中藥成份當歸（去尾）、生干地黃、肉蓯蓉（酒洗，炙），芍藥各30克，胡粉15克。
制作方法將上述藥村研成細末，用蜂蜜調和成丸子如粟米大。
使用要訣用黑豆湯送服10丸，另外把藥丸放進黑豆湯內攪勻即可用來洗頭。內外并用，半月為一療程。
方義解說本方出自《千金翼方》。能滋補肝腎，養血生發，
應用功效用于間斷脫發所致斑禿少發者。
1、后不能生發
熱雞血抹頭上，連續使用。
2、禿頭生發
① 毛發一把燒存性，香油調搽。
② 胎發、輕粉、松脂、臍帶研粉，麻油混勻涂之。
3、染頭發
五倍子120克，搗爛和水，以布浸濕包之于頭。
4、發落不生
生胡麻油涂之。
5、使發不白
頭發煅煉服食。
6、斑禿（鬼剃頭）
① 用鮮姜或大蒜瓣摩擦掉頭發處，或用辣椒油抹在禿的地方。
② 蛇床子500克，百部250克，黃柏100克，青礬25克，酒精34~44毫升，上藥泡在酒精內1~2周，去渣，每100毫升加甘油20克毫，搽患處。
7、發禿者復生
取蛇蛻按發禿之大小面剪之，以水濕面粉，捏之使粘，如制膏藥狀貼在發脫處。
8、頭發脫落
取桑白皮120克，用水煎，撈去其渣，以之洗發。
9、拔白發生黑發
拔去白發之后，涂脂抹粉生姜汁于其根上，則生黑發，
10使婦人發長面生光澤
煎其人所脫之發，至水分將干而止，其時鍋底有如飴狀之物，用以涂發。
11使青年不生白發
拔去白發后，涂蜂蜜于其跡，如是數次
12、眉毛脫落
半夏研粉，涂搽。
13、脫發
① 生姜適量香螺龍骨湯，切片，每次理發后用生姜搽1次。
② 鮮側柏葉，浸入60%酒精中，7天后濾液，涂搽頭部，一日3次。
③ 黑芝麻500克，干桑葉60克，放一起碾碎成末，用蜂蜜調和為丸，如杏核大，每日早晚各吃1個，連續服用。
④ 鮮側柏葉，剪碎，塞入瓶內，用60度白酒泡之，10天后已成黃綠色藥酒，服用，最多服3~4個月。也可每日早晚用此酒搽脫發處的皮膚，用2~3個月，即可長出細黑的新發。
14、白發變黑發
少白頭者可常服何首烏，可使頭發變黑。
15、防止頭發脫落
洗頭時放一些鹽和醋。
16、保特發式不變
理發吹燙前，先在頭上噴灑一點醋。
17、青年白發
如白發寥寥可數，可拔掉，用豬膽涂其孔位。
18、白發
桃仁放水浸泡3晝夜，取出，去皮去尖。將白糖適量放鍋內化開，倒入桃仁混勻，冷后食，日食2次，每次10粒，連吃3個月左右。
19、使萎黃的頭發變黑
用香蕉汁梳頭。
20、禿發
尖椒6克，切細后，以60°白酒30克，浸泡10天，去渣過濾，一日數次，涂患處。
21、早后白發、發枯發落
黑芝麻、制首烏各等份，研末為丸，每服6克，一日3次，飯后服，連服數月。
22、少年白頭發
生地水煎，經常服之。
23、少白頭變黑發
① 柏一視同仁裝枕頭，連枕半年。
② 何首烏150克，黑芝麻150克，加紅糖水煮沸，3次吃完，連吃半個月。
斑禿中藥治療法
斑禿，俗名“鬼剃頭”，常突然發生，沒有不適感或僅有微癢。初為局限性圓形或橢圓形脫發，數目不一，大小不一，境界清楚，局部皮膚光滑。常見的證型如下：
1、氣滯血瘀型
頭發脫落前可見頭痛，胸脅疼痛等癥。患病后病程長，伴氣滯胸悶，夜多惡夢，煩熱難眠，舌有瘀斑。臨床治以疏肝理氣活血化瘀，處方多為逍遙散加減：柴胡、赤芍、桃仁、紅花、青皮、陳皮、丹參、川芎、雞血藤等。
2、氣血兩虛型
多見于病后或產后，頭發呈斑塊狀脫落，范圍由小變大，毛發稀疏無光澤，觸摸易脫，伴唇白，心悸，氣短懶言，倦怠之力，舌質胖嫩。治以益氣養血，八珍湯加減：黃芪、黨參、白術、熟地、當歸、白芍、何首烏、川芎、雞血藤、茯苓等。
3、肝腎不足型
可見頭發大片脫落，伴頭暈，耳鳴，目眩，腰膝酸軟等。治以滋補肝腎，知柏地黃湯加減：知母、黃柏、熟地、山藥、山萸肉、枸杞、茯苓、旱蓮草、仙靈脾等。
目前很多醫家主張綜合治療，即在服藥的同時，為加強療效，配合食療和外治。在此推薦幾個典型的方法：
一、胡桃豬腦湯
胡桃仁、何首烏各30克，豬腦適量。先將何首烏加適量清水煎煮，去滓取汁然后把胡桃仁同豬腦一同倒入藥汁中，加少量食鹽調味即可。飲湯吃物，每日一劑或隔日一劑，至生出新發。本方有補益肝腎之功。其中何首烏歷來是養發生發的良藥。
二、菊花茶
白菊花（最好是杭白菊）30克，旱蓮草18克，生地30克，以水煎湯，去渣飲汁，每日一劑，分2次代茶飲，主要通過調補肝腎達到生發的目的。
三、生發果菜汁
萵苣250克，胡蘿卜、蘋果各100克，檸檬適量。以榨汁機將四物榨成果汁，堅持每日或隔天飲用一份。此混合果汁營養豐富，可促進頭發的再生。
四、姜片擦頭方
毛姜適量，將毛姜入酒浸泡2－3日后，取出切下一片，以切面摩擦患處，連用一周或見效為止。如果找不到毛姜，可取生姜切片浸泡于高粱酒中，2－3日后涂擦患處，每天4－5次，連續使用。姜片擦頭，主要靠其辛辣之性刺激頭皮的血液循環，從而達到生發的目的。
此外，斑禿患者飲食宜清淡。多食富含維生素B1、維生素B6、維生素E的食物及富含蛋白質的食物，如黑豆、黃豆、黑芝麻、瘦肉、土豆等等。忌食辛辣、溫燥、油膩食物。不宜飲濃茶、咖啡，并適當減少洗頭的次數。鬼剃頭并不是多可怕的頑疾，有了以上全面的治療措施，相信您的頭發不但會復生，而且還會更加烏黑亮澤。
中藥生發丸治脫發
當歸、熟地黃、白芍、何首烏、雞血藤、枸杞子、桑葚子各30克，菟絲子、墨旱連、牛膝、木瓜各20克，女貞子15克，川芎12克，水煎服；或制成斑禿丸：生地、熟地、桑葉、杭菊花、桑葚子、黑豆衣各30克，女貞子120克，當歸、炙黃芪、菟絲子、紅棗肉各60克，白芍45克，紫河車15克。上藥煉蜜為丸，每丸9克重，早晚各一丸，連服。巧云（本版偏方驗方僅供參考，不能代替醫生診療。
脫發的中藥治療法
脫發，中醫稱之為"油風"、"蛀發癬"。屬于現代醫學斑禿、男性型脫發（脂溢性脫發）范疇等。脫發的病因不甚明了，大多認為與遺傳因素、真菌感染、自身免疫、內分泌功能失調、應激能力低下、輻射、慢性中毒、微量元素缺乏、精神過度緊張等因素有關。
中醫認為：發為血之余，《素問·上古天真論》曰："……腎氣盛，齒更發長"。《素問·六節臟象》曰："心者，生之本，神之變也，其華在面，其充在血脈，為陽中之太陽，通于夏氣。肺者，氣之本，魄之處也，其華在毛，其充在皮，為陰中之太陰，通于秋氣。腎者，主蟄，封藏之本，精之處也，其華在發，其充在骨，為陰中之少陰，通于冬氣。肝者，罷極之本，魂之居也，其華在爪，其充在筋，以生血氣……"；《金匱要略》曰："夫失精家發落"；由此可見發與心、肺、肝、腎、精、氣、血等有關。心主血脈，主神志，肺主宣發，外合皮毛；肝主藏血，主疏泄；腎藏精，其華在發。王清任在《醫林改錯·通竅活血湯所活之癥因》里說："皮里內外血瘀，阻塞血絡，新血不能養發，故發脫落。"《諸病源候論·鬼舐頭》："人有風邪在頭，有偏虛處則脫落，肌肉枯死，或如線大，或如指大，發不生，亦不癢，故謂之鬼舐頭。"《醫宗金鑒·外科心法油風篇》認為"此證毛發干焦，成片脫落，皮紅光亮……俗名鬼剃頭。"《諸病源候論·白發疾篇》中認為"足少陰腎之經也……腎主骨髓，其華在發，若血氣盛，則腎氣強，腎氣強，則骨髓充滿，故發潤而黑；若血氣虛，則腎氣弱，腎氣弱則骨髓枯竭，故發變白也。"《諸病源候論·須發脫落篇》記載："足少陽膽之經也，其榮在須，足少陰腎之經也，其華在發，沖任之脈，均為十二經之海，其別絡在上唇口；若血盛則榮于須發，故須發美，若血氣衰弱，經脈虛竭，不能榮潤，故須發禿落。"《發黃篇》記載："足少陰腎之經也，外養于發，血氣盛，發則潤黑。虛竭者，不能榮發，故今發變黃。"這些論著對白發、脫發、頭發枯黃的產生原因、病理生理特征，營養及全身臟腑組織與毛發的關系敘述得層次分明，也為論活指明了方向。
中醫對脫發的所致病因，多由心血虛弱，肝血不足，以致血虛生風，風勝生燥不能營養肌膚、毛發；或肝氣郁結，氣機不暢，以致氣滯血瘀，發失所養而成；或肝腎陰虛，精血耗傷，發枯脫落；或過食辛辣、油膩酒酪，導致蘊濕積熱，發失所養，發根不固；或由于思慮過度，心緒煩擾，以致血熱生風，風動發落。現分述如下：
心血虛損，癥見：頭發突然成圓形或橢圓形片狀脫落，不留一莖，患處皮膚光亮，無炎癥，或有輕度發癢，如蟲行，或毫無感覺，嚴重者全部頭發及眉毛均脫光，伴有心悸，氣短，神疲自汗，動則尤甚面色白，體倦乏力，舌淡嫩，脈細弱無力或結代。治以養血安神，用四物湯加紫河車、阿膠、遠志、棗仁、琥珀等；或用歸脾湯加減。
肝血不足，癥見：初始頭部突然出現銅錢大小的脫發，斑禿處皮膚光滑，膚色正常，伴有面色不華，眩暈，耳鳴，目干澀，視物不清或夜盲，肢體麻木或痙攣拘急，手足抖動，爪甲干枯，婦女則月經量少或閉經，舌淡，脈弦細。治宜補肝養血，用補肝湯加阿膠、何首烏等。
肝氣郁結，癥見：頭發稀少脫落，精神抑郁，善太息，胸脅或乳房脹悶疼痛，痛勢走竄，咽堵或為梅核氣。婦女則月經不調，舌苔薄白，脈弦緊。治宜疏肝解郁，用柴胡疏肝散，四七湯類。
腎陰虛型，癥見：發脫齒搖，形體消瘦，面色憔悴，腰膝酸軟，足跟疼痛，頭暈目眩，耳鳴耳聾，遺精盜汗，或性欲亢進，五心煩熱，舌紅少津，或無苔，脈細。治宜滋養腎陰，用六味地黃丸或左歸丸類。 氣滯血瘀，癥見：頭發稀少脫落，發質油膩而細，伴有頭痛，心悸，氣短，面、唇、甲青紫或暗紅，舌質暗紅或有瘀斑，脈澀。治以活血化瘀，方用血府逐瘀湯或失笑散類加味。
此外，下面列示治療脫發的中藥方劑17例，供大家參考：
方劑1
白礬、郁金各等份
制用法：研末制蜜丸。每次4－5克，日服2次。
適應癥：脫發
方劑2
代赭石適量
制用法：研細末。每日2次，每次3克，白開水沖服，連服2－3個月。
適應癥：脫發
方劑3
芝麻花、雞冠花各60克，樟腦15克，白酒500克
制用法：將芝麻花、雞冠花撕碎，泡白酒內，密封，15天后過濾，再將樟腦入藥酒中使之溶化。以棉簽蘸藥酒，涂搽脫
適應癥：神經性脫發
方劑4
何首烏30克，白米50克，冰糖適量
制用法：做成米粥食用，長服有效。
適應癥：脫發長久難愈
方劑5
何首烏、黃芪、黨參、黃芝麻、紫河車各30克，枸杞子、補骨脂、當歸、熟地、菟絲子、懷牛膝各
20克，側柏葉、苦參、丹參、熟棗仁、柏子仁、遠志各15克，熟附子、巴戟、*羊藿、炙甘草各
12克
制用法：共研細末，煉蜜為丸，如綠豆大。每服10克，早晚1次。早期脫發， 1－2劑可愈。
適應癥：脫發
方劑6
首烏藤20克，葛根12克，生地、蟬衣、辛荑花、當歸、仙靈脾、紫草、菟絲子各10克
制用法：制成糖漿500毫升，每日3次，每次服50毫升。
適應癥：脂溢性脫發
方劑7
當歸、黃精、側柏葉、楮實子各15克，大胡麻、胡桃肉、何首烏各20克，冬蟲夏草10克
制用法：水煎服，每日1劑。肝腎不足，頭暈耳鳴者加枸杞子、菟絲子、覆盆子各15克；風盛血燥，瘙癢脫屑者加生地15
適應癥：脫發
方劑8
女貞子、旱蓮草、天門冬、麥門冬、虎杖各18克，熟地黃、丹參各30克，生地黃、柏子仁各20克，制首烏60克，鉤藤15克，桔梗、炒遠志各9克，大黃6克，茯苓12克，甘草3克
制用法：水煎服。
適應癥：全禿
方劑9
菟絲子、山楂各30克，益智仁15克，青黛20克
制用法：共研為末。每次3－4克，日服2 次，黃酒為引。
適應癥：脫發
方劑10
當歸、杭菊花各30克，川芎、羌活、天麻各24克，木瓜18克，熟地、菟絲子各60克
制用法：共為細末，煉蜜為丸，每丸重9 克。飯后服下。
適應癥：受驚脫發
方劑11
熟地24克，山萸、山藥各12克，丹皮、澤瀉、茯苓各9克，五味子30克
制用法：研為細末，煉蜜為丸，9克重。每日2次，每次服1丸。
適應癥：婦女血虛脫發
方劑12
菟絲子、熟地、肉蓯蓉各60克，補骨脂、沙苑子、白蒺藜、生地各30克，枸杞子、黑芝麻各45克
制用法：研為細末，煉蜜丸，每丸重9克。每日早、晚各服1丸。
適應癥：腎陰虧虛脫發
方劑13
黑芝麻、女貞子、旱蓮草各30克，桑葉10克，白芍12克，生地、桑椹、何首烏各15克
制用法：水煎服。
適應癥：腎精虧虛脫發
方劑14
黑芝麻500克，干桑葉60克
制用法：研末，蜜調為丸，如杏核大。每日早晚各服1枚，長服有效。
適應癥：脫發
方劑15
黑芝麻適量
制用法：炒熟研末，每服20克，日服2-3 次，白糖調服，長服有效。
適應癥：毛發縱裂
方劑16
蔓荊子、青葙子、蓮子、附子各30克，碎頭發灰適量
制用法：共研細，用酒浸漬，密封后裝入瓶中，半月后將藥取出，用烏雞脂調和。
適應癥：脫發
方劑17
黑芝麻梗、柳樹枝各等量
制用法：煎液。洗頭發。
適應癥：脫發
養發食譜便方推薦
生發黑豆。黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1／4量)。將黑豆洗凈，放入沙鍋中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。然后取出黑豆，撒細鹽少許，貯于瓷瓶內。每次6克，每日2次飲后食用，溫開水送下。
黑芝麻粥。黑芝麻250克搗碎，加粳米熬粥食用；
用小尖辣椒20克切細，燒酒50毫升，浸泡10天， 取汁涂擦脫發處，每日數次。
蒲公英黑豆糖。將蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，棄蒲公英渣，再加冰糖200克收干，每日吃100克。
枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛，烘干，每次服6克，每日二次。
胡蘿卜一個，杏兩個，蘋果半個，西芹40克。把胡蘿卜、杏、蘋果去皮，與西芹一起放進攪拌器，充分攪拌后服用。
核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去皮。然后將適量白糖放入鍋中，待溶化后倒入核桃仁攪勻，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。
鮮桑椹1000克(或干品500克)洗凈，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然后加水再煎，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬濃縮，至較為稠粘時，加蜂蜜300克煮沸停火，待冷后裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用。
參考：
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但是怎樣滋補又不會讓熱量過高，而且還能起到滋補的作用呢，我認為用食用菌作為滋補品是最好的方式。今天我給大家介紹一款菌菇湯，潤肺去燥，溫胃養胃，鮮美有營養，老人孩子都喜歡。胡蘿卜一個洗凈切塊，玉竹海底椰洗凈連同瘦肉一起下鍋，加兩片生姜，大火燒開，轉文火繼續煲半小時放入去芯切塊的雪梨慢火煲一小時加適量鹽即可飲用。這款湯非常適合現在的天氣喝，潤肺清心火。
要是一進入立秋就開始大補，那樣身體反而容易出問題，所以補充營養的養生湯盡量簡單一些，當然也不是絕對，可以適量加一些黃芪，人參，何首烏等入湯，可不能大補哦，每天都這樣，身體受不了。準備一個大砂鍋置火上加適量清水，把老姜片，大蔥段放入鍋底。目的是增香去腥，鴨子放入還不會粘鍋。然后把泡好的酸蘿卜酸菜豆角瀝干水分一起倒入砂鍋中。水的量以腌過食材為準。
秋天喝什么樣的湯最好呢？進入秋季，意味著天氣慢慢的變冷了。天氣變冷之后，人體的需要根據外界的變化，來滿足我們身體自身的保暖。所以我們要從飲食上進行調理，多吃一些對胃好的東西。“春夏養陽，秋冬養陰”秋天養生的原則為養陰。秋冬季節應收氣，藏氣，不應耗精而傷陰氣，從而適應大自然陰氣漸生而旺的規律。為第二年的陽氣生發打下基礎。
到了秋天，天氣變得干燥，空氣當中的灰塵多了起來，所以容易引起起口干眼干、皮膚搔癢和一些呼吸道的疾病，而喝湯不僅能補充人體需要的水分，還可以滋陰潤肺、提高人體免疫力。告別夏季的酷熱，秋季早晚溫差加大，在飲食上應該以溫補為主，以調理腸胃、補充營養為主要方向。
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